若是往常,姚珍珠说不得就同她一起去了,如今却只得拒绝。
“沈姐姐,不是我不想同你去,只是早就同原来的同屋约好,要去御膳房瞧瞧她的。”
沈彩霓倒是没有如何惊讶,她只是点头:“好,那我便自己去吧。”
听她这意思,魏清韵不打算去了。
姚珍珠同她再度见礼,然后便匆匆往小厨房赶去。
到了灶台前,她下午吩咐听澜过来要的食材已经都安排好了。
小厨房给她分了两个固定的人手,一个便是汤圆,另一个是吴鱼羊的小徒弟,是个十五六岁的小黄门,叫喜桂。
汤圆和喜桂可以配合得很好,把食材处理到位。
姚珍珠到了以后,直接挂上围裙炒菜便是。
今日一共三道菜,小炒猪肝很快就能出锅,倒是猪肚汤和煎豆腐冬苋菜要熬一会儿,她便又开了一个小火灶专门用来熬汤。
李宿想吃臭豆干,这个暂时不能吃,那改成煎豆腐也八九不离十吧?
姚珍珠如此想着,一块块把豆腐下锅煎。
只听刺啦一声,油香混合着豆香一下子便膨出锅外,惹得在场众人一起咽了咽口水。
这点钟,大家都饿了。
姚珍珠晚上手脚特别麻利,她先把豆腐煎好,然后试了试煎豆腐的火候,还让几个宫人一起跟她“试菜”。
刚出锅的煎豆腐特别好吃。
这时候略微撒一点点盐,外表酥脆,里面确实软糯的,越烫越想吃。
姚珍珠咽下最后一口豆腐,重新起锅烧油,开始做小炒猪肝。
小炒猪肝特别需要火候,猪肝下锅的时候油要正正好,合着嫩韭菜在锅里那么一翻炒,七上八下之间,外表变色,上了酱油直接便能出锅。
猪肝还不能冷了吃,温度一降,里面便会干硬起来,变得很是难咬。
姚珍珠看了一眼喜桂:“喜桂,你赶紧给殿下送去,请他趁热吃。”
喜桂利落应一声,把菜碟子放入加了炭火的食盒,拎着便小碎步出了小厨房。
他们这种传膳黄门都是特地练过的,手里拎着多少食盒,踮着脚跑都不会撒出一星半点。
这道菜送过去,就剩下两道炖菜。
姚珍珠先把煎豆腐冬苋菜炖上,然后便去看已经提前上顿煮上的芡实猪肚汤。
芡实猪肚汤健脾胃,正适合李宿吃用,猪肚早就预备干净,其中放了浸泡过的芡实、莲子与红枣,放在小灶上已经炖了将近一个时辰。
姚珍珠用厚灶布捏着陶锅的锅盖,打开闻了闻味道,一阵香浓却并不油腻的肉汤香味飘散出来。
姚珍珠只靠食材在锅里的状态颜色,大抵能揣测出时间。
“这一回做得很好,”她夸奖汤圆,“数量都用对了,而且汤量刚刚好。”
汤圆高兴地笑没了眼:“谢姑娘夸赞。”
姚珍珠用勺子盛了一小碗,自己品了品,道:“汤圆,你很有天分,以后努努力,你也可以成为一把勺。”
汤圆高兴得脸都红了。
姚珍珠最后调了味,略加了一点点海肠粉、白胡椒和盐,会直接可以出锅。
这一次送菜,姚珍珠没有亲自去。
她只取了自己的那一份,同听澜回到了左厢房。
这会儿工夫,小厨房也送了饭来。
如今她在毓庆宫很有脸面,就连小灶台也给她使,小厨房不可能不识抬举。
瞧今日的菜色,里面甚至还有一碟子素炒青瓜,在寒冬腊月里,青瓜多难得。
这会儿屋子里也没外人,姚珍珠就让听澜捧着碗站在边上吃,要不然也是她吃完了撤下去听澜再吃一遍,如此还能早些歇下。
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