今天要请整个村里的人,方灿灿就决定买一头猪,正好杀了请客之后,剩下的猪肉他们带走也就算是自己家杀年猪了。
准备了土豆炖鸡,清蒸鱼,红烧兔肉,红烧肉,红烧排骨,其他的都是一些素菜,再最后准备慢慢一锅的杀猪菜,加上米饭和馒头,这顿饭绝对是大家都很满意的。
杀猪菜就是将洗干净的猪内脏,猪血,还有肥瘦相间的五花肉都放进锅里去煮,村里人一般是不放猪内脏的,因为不会清洗,不过方灿灿会清洗,这猪内脏也就放进去了。
再加入土豆,白菜,豆腐,还有菜干,粉条等一起炖,出来之后菜也是浓香的肉味,很好吃的。
就放在那里,谁要吃了就拿着碗过来舀一碗,一口杀猪菜,一口米饭或者馒头,那滋味真是不能言说。
方兴安看着大家吃着,他自己一边敬酒一边感谢着村里的人,一顿饭吃完,大家都是有些微微的醉意,不过这个时候也没有什么活,妇人们也就不管这些男人了。
等到吃完之后,方灿灿将没有上桌的菜专门的收在一个盆里,剩下都分给村里人,最后她跟里正家的将没有吃完的菜分了,带着剩下的猪肉一起回家去了。
回到家里已经是半下午了,方灿灿就赶紧的去看自己准备蒸馒头用的酵母怎么样了,这个时候没有发酵粉,所以她用醪糟代替了,这会儿正好,今天半夜的时候将面发好,放在热炕上,明天早上起来就可以蒸馒头了。
时间不能太早,不然发酵过了,馒头蒸出来就是酸的,也不能太晚,不然时间赶不及,面要是一直没有发起来,等到晚上估计都蒸不好。
酵母已经没有什么问题了,她就开始准备明天蒸包子用的蔬菜,白菜,萝卜,木耳,加上瘦肉,还有豆腐,将这些蔬菜都清洗干净之后控干水切成小丁,再将瘦肉剁成肉沫。
赵慧也在一旁帮着她一起干,这次他们请客买了一只猪,用掉了一半多,现在剩下的还有好大一块排骨和两只猪后腿以及一大块的猪肉。
赵慧在一边剁肉沫,方灿灿在切菜,姑嫂二人一边说话,一边干活。
正文第122章闹闹丢了
第二天早上起来之后,一家人就忙碌起来,赵慧和方灿灿做包子,馒头,方兴安和韩福达打下手,烧火,小孩子们则是在吵闹着玩。
方灿灿准备包白菜大葱馅,素菜馅,还有给小孩子们准备的红糖馅这三种口味的包子,馒头做的不大,大概也就是成人掌心那么大。
今天和明天是蒸馒头的时候,村里家家户户都能看到烟筒里整天的冒着烟,不过因为蒸馒头的时候不能随意的去别人家里,大家只要是看到人家闭着大门,烟筒里冒烟就不会去别人家里。
因为蒸馒头是希望明年可以大丰收,要是有别人过来,会将家里的福气给散去,所以这时候是绝对不能有人来打扰的,因此每次蒸馒头的时候,就会将大门给关上,等到蒸好了再将门打开。
方灿灿的包子做的特别好看,小巧玲珑,褶子又漂亮,因为早上起来没有吃早饭,家里的人都等着第一锅的包子出来,因此小孩子们每过一会儿就要进来问问熟了没,大人就会告诉他们还有多长的时间才可以吃。
千盼万盼总算是可以出锅了,将准备的簸箩拿出来放在院子里,包子出锅之后就倒到簸箩里,这样子就会慢慢的凉下来。
出锅的第一个包子是要敬灶神的,因此小孩子们也都没有争着要吃,韩福达找了一根筷子,将包子串好,之后将筷子插在厨房的窗户上。
这样子,家里的人就可以吃了,小孩子们顾不得烫,一人拿一个包子,一边烫的不行,一边又不住嘴的吃,大人们也是看着好笑,包子快要熟的时候,那香味已经飘出去了。
这群孩子们就一直站在厨房的门口,等到包子出锅,韩福达往簸箩里倒的时候,他们也是站在簸箩的面前。
包子刚出锅的时候烫手是最好吃的,等到凉了就不吃了,再等下一锅,今天一共要蒸满满的五锅包子和馒头,这些包子馒头出来之后,等到凉凉在外面放一夜就会冻住,放在储物房里要吃到正月十五前后。
因为不做午饭,大家光吃包子很容易渴,所以方灿灿又给准备了山楂水,等到包子蒸完基本已经是午饭过了。
之后还要蒸甜米,甜米用的是糯米,提前已经泡好了,将泡好的糯米放在锅里加水稍微的煮一下就可以了,再将糯米捞出来控干水。
准备一个大的铜盆,在里面先一层糯米,然后一层红枣葡萄干核桃仁,最后一层白糖,再一层糯米……这样子直到糯米用完,在加水没过盆里的东西就行了。
将笼屉放在锅里,铜盆放在笼屉上,这甜米要蒸好几个时辰才能行,不过这大火烧开之后,就只要锅底有火就行了,人不用一直的呆在灶台底下烧。
趁着这个时间,方灿灿和赵慧将厨房给收拾了,蒸包子可是将厨房给弄得乱的很,收拾好了厨房,天色已经是不早了,开始准备晚饭,包子还是热的,等会儿甜米出来了,大家还要吃,所以晚饭就烧了点儿白米稀饭。
大家现在是不饿的,只是很渴,所以方灿灿将白米稀饭煮的很稀,喝着正好解渴。
等到甜米出来之后,大家每个人一小碗,因为这东西晚上不能多吃,不容易消化。
弄好了一切,所有的人都是精疲力尽的,洗漱之后就赶紧去睡觉了,明天要去镇子上赶集,后天就是除夕了,他们的年货还有些没有办。
腊月二十九,天气阴沉沉的,大家心里都是有些着急,这最近几天都没有下雪,他们才能出去,要是下雪了,这肯定就是会封山,而现在村里人的年货也是没有置办齐全的。
方灿灿他们也是担心,要是下雪了就坏了,而最怕的就是还没有回来就封山了,到时候可就是最糟糕的了。
所以一家子起来之后,早饭也没有吃就赶紧的去了镇子上,去了镇子上买点儿东西吃再说,一路上就看到村里大部分的人都去了镇子上。
方灿灿也是有些着急了,这么一看镇上现在的人都不知道有多少,要是去的晚了说不定东西都买不到了,村里人办年货都是今天买一点儿,明天买一点儿。
因为他们离得远,东西要是买的太多,根本就拿不回去,还有就是有时候会忘记,所以腊月二十九一般都是最后一天了,大家都去镇子上看看自己家还有什么东西没有买。
只是今天的天气不好,大家就都早早的去了,雪下来的时候就要回来了,不能多耽误,所以这时间就很紧张。
镇子上的人很多,方灿灿他们还没有到镇子口,牛车已经是过不去了,只好将牛车寄放在镇子外面了,因为过年了,大家的情况都是这样子,所以这镇子口也有人专门看牛车。
一家人慢慢的往里走,方灿灿对韩福达说:&ldo;达子,你看着点儿闹闹。&rdo;
韩福达点点头,拉着儿子的手,这会儿人太多了,他们走路都是很慢很慢才能往前行进,平时一盏茶的时间就能到镇子里,现在走了一炷香还没有到。
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