“我觉得,我还是用袁主厨准备的食材吧。”杜尔果断改口,他有点知道为什么自己儿子之前为什么这样说了。
袁州点头:“好的。”
看到杜尔选的食材,心里有数,“看来杜尔主厨也是想要做咖喱的菜肴。”
他也是打算做咖喱,印度菜袁州确实只是略懂,就算看了几天书,练习了好几天,他也觉得不能拿出纯正的印度菜出来见人,但是之前得到新菜奖励,里面马来菜系,就受到了印度人和华夏人的影响。
所以也有咖喱。
“食材我已经选好了,袁主厨你请。”杜尔选好以后十分礼貌地道。
袁州点点头道:“那我们就开始。”
话音一落,两人的气势就不一样了,专注做菜跟平常是不一样的,为了不相互干扰,两人十分有默契地选了一头一尾的两个灶台。
“叮铃哐啷”
刀铲响动的悦耳声音,随着袁州和杜尔开始动手逐渐汇聚成一首动听的音乐。
“你说谁比较厉害?”李立暗戳戳地戳了戳站在自己旁边的艾伦。
厨房里就他们两个观看,小声说话讨论讨论还是没问题。
……
第1933章咖喱鱼头
“当然是我偶像袁主厨了。”艾伦·莫迪毫不犹豫,且斩钉截铁。
“杜尔主厨是你父亲吧?对杜尔主厨这么没信心?”李立有些疑惑。
“我不是对我父亲没信心,而是对袁主厨太有信心。”艾伦道。
可以很好,李立也点头:“杜尔主厨虽说是博古斯世界烹饪大赛的金厨,但我也认为袁主厨更胜一筹。”
现在的情况就是,全天下都认为杜尔会输,只有杜尔自己认为自己可以。
袁州做的不是咖喱鸡,是新菜中名菜:咖喱鱼头。
印度咖喱讲究香料的搭配运用,说白了就是对辣度的调节。
别觉得咖喱都一个样,实际上咖喱有很多分类,红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱等。
袁州都尝试过,鱼头搭配不管是色彩还是味道,都是黄咖喱最适合,而我们经常在国内看见的咖喱也就是黄咖喱。
主要原因是,黄咖喱的味道,最适合国内大众味蕾。
杜尔准备的是红咖喱,一黄一红,也真是针尖对麦芒了。
黄咖喱的颜色鲜艳,所用的配料与其他的咖喱不同,袁州别出心裁在里面加入了一些本土的香料增加风味,比如薄荷和紫苏。
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