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今天的黄鳝段，采用水煮烹饪方式，少了三分?浓油酱香，多了三分?软嫩，更?侧重一个“嫩”字。裹着红油的黄鳝段，入口一嗦，鳝肉和鱼骨立刻分?离。鳝鱼鲜嫩嫩，嫩到不可思议。见兄妹俩加快进食速度，拍完照的范祥，也立刻放下手机，加入到夺食儿的阵营中。范祥夹了白毛肚，吹吹热气，立刻往嘴里塞。滚烫和鲜美?，在口腔相互交织，他惊讶：“天呐，这个毛肚好脆好嫩！”吸收了大量红油的白毛肚，麻辣咸鲜，老香了。毛肚鲜嫩爽脆，嚼起来?咯吱咯吱。不得了，鳝鱼也好嫩。初时见到跟水蛇一样的黄鳝，除了不带纹身?，其它一样一样的，范祥害怕得不行。上了桌，才知有多么?美?味，范祥爱它，爱得不得了。冷吃牛肉饭桌上，程夏突然想起一件事：“有同学约我明天去参加一个中餐班交流会，中午我不?在家。”如?果是?邵骏约，程夏会直接说邵骏，而不是用同学代称。这?没啥，明天中午，他凑合吃个预制菜呗。程帆欣慰点头：“这么快在学校交到新朋友，不?用担心我吃午饭的问题，你跟朋友们好好探讨交流。”给便宜哥哥说一声，程夏扭头对范祥说：“明天邵骏跟我一起，你想来吗？”范祥惊喜：“不?是?说只有?中餐班学生才能参加，我也能去？”程夏回：“能啊，助手可以跟着?一起去。”范祥：“带我一个，我也想去。”就这?么说定了，饭后程帆帮忙收拾碗筷，拿回厨房清洗。程夏把?排骨放到冰箱保鲜，让范祥下晚饭记得来。范祥一点不?客气?：“好嘞。”程帆下午有?课，范祥下楼，送走两人，程夏今天早早起床给晒的酱油翻动，微生物发酵出?了酱香，扑面而来，淡淡的，闻着?怪香的。还没到时间，起码要发酵个一年左右。早晨翻动了几?只大缸子，刚才又做了一顿午饭，吃饱喝足，闲下来，困意袭来。才十二?点半，她回房间睡个午觉。一点半的闹钟，程夏掀被坐起，到浴室洗把?脸，清醒下脑子。今天多云，没什么太阳。她端着?板凳来到露台，从冰箱抱出?半颗西瓜，插上勺子，一块儿抱来露台。头顶蓝天白云，夏风习习。她靠在椅背，挖一勺中间的西瓜肉，冰凉冰凉的瓜瓤儿，冰得牙齿直哆嗦，浑身打一个激灵，提神醒脑。又甜又水润，冰爽多汁儿。中间这?块瓜瓤最甜了，还不?用吐瓜子儿，真爽啊！楼道传来哼哧哼哧的喘气?声，紧接着?，程夏看见一个微胖的身影出?现在楼梯，他大口喘气?：“大姐，你们吃好吃的，又不?叫我。”程夏低头瞅了瞅怀里的半颗冰镇西瓜，无语：“就是?个西瓜而已。”邵骏拎来一大只塑料袋，抹抹额头的热汗：“我不?是?说西瓜，我是?说毛血旺，我看范祥在朋友圈发的，馋死我了。”程夏吐掉西瓜子：“你拿什么东西，看着?挺沉。”“好东西。”邵骏神秘兮兮凑来，拨开?塑料袋一角，拿给她瞧。程夏打眼一瞅：“牛肉？”邵骏有?点小得意：“嗯，我也想来蹭个饭。”程夏咬着?西瓜瓤：“可以啊，把?牛肉放到水池浸泡，让它出?出?血水。”邵骏应声，屁颠屁颠往厨房过去。屋外，传来程夏的声音：“冰箱还有?西瓜，自己切。”邵骏给自己切了瓣西瓜，端着?小马扎来到室外露台。吹着?小风，啃着?冰镇西瓜，小日子过得也太美了吧！考虑到晚上又是?牛肉，又是?排骨，比较油腻上火，中午她熬了绿豆汤，放到冰箱里冰镇着?。当时间来到下午三点，程夏用电饭锅给排骨炖上，加开?水没过排骨，两片生姜，几?粒花椒，开?慢煮，炖个一小时左右。因为是?新鲜排骨，不?需要焯水，焯水容易把?肉质煮老了。炖排骨的空隙里，她取出?浸泡出?血水的牛肉块，捡精瘦部分，切成薄片，加食盐、生抽、一个蛋清、淀粉，胡椒粉给它抓拌抓拌，腌制入味。肥瘦相间的部分，切成牛肉块，加各种佐味腌制十几?分钟，用煮开?消毒的竹签串起来，两粒牛瘦肉，一粒牛肥肉脂肪，为最佳。这?时范祥来到六楼帮忙，被程夏安排他和邵骏一起串牛肉串……看这?架势，范祥吸溜着?口水：“做烤肉串吃？”不?等程夏开?口，邵骏抢过话茬：“是?啊，师弟，快点过来帮忙串。”范祥很想反驳，可是?有?好吃的耶。他串着?牛肉，余光扫见程夏把?剩下一块瘦牛肉，丢到锅中。锅中清水，加葱姜、几?粒花椒，焯水焯熟，捞出?。煮熟的牛肉，切成牛肉丝儿。锅中倒入多多的大豆油，油要给的足，炒出?来的牛肉丝油润不?干柴。油温升高，以葱姜蒜爆香，加冷水泡开?的香料，花椒、香叶、八角、陈皮、小茴香、山奈，紧接着?倒入牛肉丝一起煸炒，让牛肉被热油炒透。加生抽、食盐、五香粉、少许白糖，干煸出?些许水分后，加干辣椒丝一起煸炒，临出?锅前?，撒上一把?熟白芝麻，增香提味。干辣椒段里一半二?荆条，二?荆条自带热烈奔放的辛辣芳香，香辣之中，侧重一个“香”字。另一半用的朝天椒，辣度高，辣味素强势。切成丝儿的干辣椒，提前?用冷水浸泡，可以防止辣椒炒糊。装盘出?锅，这?时候牛肉片已经腌制好，锅中热油爆香葱姜蒜，一勺豆瓣酱，一块火锅底料，给它炒出?红油，加清水，大火煮开?。生抽、食盐，调个味道，腌制好的牛肉片逐一送到煮至沸腾的汤水，先不?要抄动，等它定型后，用铲子轻轻搅动，以免粘锅糊锅。牛肉片易熟，不?用煮太久，煮久了容易咬不?动。焯熟的豆芽和豆皮垫个底，浇上红油汤和牛肉片。小苦力?们终于把?牛肉串好了，累得捶肩活动脖子，程夏调了一碗辣酱，用刷子均匀涂抹到肉串上，送进微波炉里……转身给水煮牛肉片添上葱蒜、花椒和干辣椒段，锅中烧开?油，兜头浇淋到香料上，激发出?辣椒的辛香，还有?花椒的麻香。排骨煮了快一小时，切好的冬瓜块，下到电饭锅中，继续慢火焖煮十分钟。马上要开?饭了，程夏给便宜哥哥打电话，问他到哪儿了？程帆回：“到了到了，我在楼下。”中途给牛肉串翻个面，刷上酱汁儿，程夏才取出?，两个小苦力?眼巴巴凑来，盯着?烧烤架上的牛肉串串，嗅着?肉肉的烤香。刚从微波炉里取出?，肉串滋滋冒油，牛肉脂肪颗粒沁出?晶莹剔透的牛油，滋润了瘦牛肉块，油光水亮。因为刷了酱汁，肉块表面裹着?一层蜜色酱汁，轻而易举调动着?食客的视觉，和嗅觉。“好香啊，今天又做了烤肉吗？”楼道里飘荡着?烤肉的香气?，程帆爬楼，在五楼遇到了被香得走不?动道的业主，双方打了个招呼，他迫不?及待往六楼小家赶。邵骏打招呼：“程哥，今天吃烤牛肉串。”程帆也跟着?凑来瞧。刷好酱汁，程夏把?烤肉串，继续送进微波炉里继续烤制。这?时候冬瓜煮得差不?多，再煮下去，冬瓜要煮化掉了。主食是?上午蒸多了的馒头，热气?蒸一下。等牛肉串烤好，撒上辣椒面和孜然粉，准备开?饭了。开?饭前?，程夏提前?给邵骏和范祥他们打包了一份肉串，还有?排骨冬瓜汤，让他们带回家给父母也尝个鲜。

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