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蒸熟的香芋，压成细腻的芋茸，包裹住脱去骨头，加食盐、白糖、八角、白芷、草果、香叶等若干香料给鸭子煮入味儿。往鸭身平铺一层芋茸，下锅油炸，炸至表面金黄酥脆，切割成大小均匀的长条块，些许点缀即可。这道荔茸香酥鸭一出?场，立刻抓住了众人的目光。经历蒸煮焖炸，错彩镂金，使得它金灿灿，明艳照人。外酥里?软，芋茸兼具绵糯和细腻，天然的绵甜，不会过分甜腻，芋香与鸭子的香气相互缠绵。因为芋茸的包裹，保留住鸭子的全部水分，鸭肉粗粝之余，香嫩又多汁儿。很快，盘中见了底。这道菜无疑很受评委们的青睐，给出?893的评分。本轮晋级赛，其他十九名?选手最高分是82和83分左右徘徊，方芸景拿到893的高分，这个成绩非常亮眼。如果不出?意外，她肯定能拿到一个决赛名?额。走下舞台，方芸景来到观众席，跟好友们一同分享这个喜悦。高媛既替方芸景感?到高兴，又很忧虑，因为下一场比赛，马上要轮到自己?上场。休息片刻后，高媛去到休息室更换比赛服。她运气不太好，遇到了烹二代雷杰。海选赛上，雷杰以平均分88，夺得乌鱼蛋汤第四?场比赛，又出现了另一匹黑马——秦一洲。

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