的了解,不能被供应商牵着鼻子走。 平时多关注一下农产品市场、肉类市场的行情,看看同类食材的大致价格范围。 然后,在和供应商谈判的时候,要把咱们饭店的优势摆出来,比如说咱们的采购量大啊,长期合作有保障啊等等,让他们知道和咱们合作是有利可图的,但前提是价格得合理。要是他们狮子大开口,咱们就果断换一家,不能惯着他们。” 采购助理小王问道:“王主管,那要是遇到那种质量看着还行,但就是价格稍微高一点的供应商,咱们怎么办呢?” 老王笑了笑说:“小王啊,这时候就得权衡一下了。 如果他们的食材质量确实比其他家好出一大截,而且这种高质量能给咱们的菜品带来明显的提升,那适当提高一点成本也是值得的。 但要是质量提升的效果不明显,那...
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